Pokrzywa – królowa Wszechmocy

Categories Kulinaria, ZdrowiePosted on

Już wyrosła: ma około 20 cm wysokości i lazurowo-zielony kolor. Nic, tylko rwać, ale w rękawiczkach.

Autorka: Ewa Marynowska

Przez wiele lat zapomniana, przynajmniej w mieście, bo na wsi zawsze ją ceniono. Teraz, od kilku sezonów, serwuje się ją jako zupę w modnych knajpkach. Piszą o niej autorki książek i blogerki.

Bez trudu możemy przez cały rok kupić herbatki z pokrzywy, która pomaga usuwać z organizmu zbyt duże ilości wody, dzięki czemu chudniemy. Napar z pokrzywy wzmacnia włosy i paznokcie, a także poprawia jakoś skóry.

Ponadto pokrzywa wspomaga oczyszczanie układu trawiennego, więc samej można zrobić ten mocno reklamowany detoks.

Ma moc

Jednak najcenniejsza jest młodziutka, świeżo wyrośnięta, zanim jeszcze zacznie kwitnąć.

Zawiera niesamowitą liczbę witamin, przede wszystkim C, makro i mikroelementy, związki aminowe, olejki eteryczne, sole mineralne, serotoninę, acetylocholinę, karotenoidy, fitosterole i flawonoidy. Ratuje w przypadku anemii, wpływa na regulację poziomu cukru w organizmie. Wzmacnia kości i chroni – co ważne w starszym wieku – przed osteoporozą.

Sok

Niesmaczny, ale bardzo zdrowy. Należy pić najwyżej po 2-3 łyżki dziennie. Po zebraniu 3-4 listków z czubka rośliny, należy ją przelać ciepłą, ale nie wrzącą wodą. Wtedy przestaje parzyć. Jeśli ma się wyciskarkę to sprawa jest prosta, jeśli nie, to trzeba uruchomić maszynkę do mielenia mięsa, albo tak jak ja – elektryczny młynek do kawy. Pozostałą część płynu można trzymać w lodówce przez kilka dni.

Zupa

Około ¾ szklanki liści pokrzywy obrać z łodyg, umyć i ugotować, wrzucając do osolonej wody. Odlać, przelać zimną wodą i posiekać. Na patelni stopić łyżkę masła z odrobiną mąki, wrzucić pokrzywę i poddusić przez minutę. Dodać odpowiednią ilość wody (albo rosołu z kostki) i podrumienione grzanki, albo wcześniej ugotowany ryż, lub ziemniaki, tak jak zrobiłam to ja. Ozdobić kroplą jogurtu naturalnego lub śmietany. Można też wrzucić ugotowane na twardo jajka.

Sałatka improwizowana

Wrzucam do salaterki to, co akurat mam w domu. Pokrojony seler naciowy, rwaną na kawałki sałatę lodową, grecki ser lub posiekane jajka na twardo, zieloną pietruszkę i kawałki pokrzywy. Mieszam z odrobiną oliwy i soku z cytryny.

Uwaga: pokrzywy nie powinny pić osoby chorujące na nerki!

Komentarze

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER!

FreshMail.pl